【特價產品】帶著畫箱去旅行~熱銷中


 





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台灣畫家橫跨美國大陸萬里行的足跡

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商品訊息簡述:

  • 出版社:金塊文化   
    新功能介紹
  • 出版日期:2014/05/15
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



檸檬切開流內餡! 法名廚製「擬真」水果甜點
來看這個擬真度超高的水果甜點,法國名廚最近受邀來台開課,而他最擅長的就是擬真甜點,還曾被譽為是天才型甜點師,不過近幾年手作活動,越來越夯,不只甜點,甚至連皮件,都有推出DIY課程。


鮮綠色青蘋果,切開來居然不是水果,而是以蘋果丁做成的綠色內餡,原來這是法國知名主廚,拿手的擬真甜點。

留著落腮鬍,他是榮獲2015年全球最佳甜點師的法國名廚,更被譽為天才型的甜點師,最擅長的就是擬真甜點,而且完全不靠模具,就能塑型。

像是招牌黃檸檬,得三種方法,處理內餡,外觀淋上鏡面果膠後,還得刷出陰影層次,打造擬真感,質地更要界於0.1到0.2公分,才不會影響口感。法式主廚每年一次應邀來台開課,即使費用高達6萬多,還是吸引很多甜點愛好者參與。


蛋糕豪邁淋上草莓巧克力,放上粉嫩嫩馬卡龍,最後用巧克力寫上祝福話,滿滿心意的DIY蛋糕,從無到有,全部自己來。另一間連鎖書店,則流行暢銷排行是推出手作課程,週末吸引許多親子客。

民眾:「自己參與動手作的樂趣,他們想要送我母親節禮物,DIY的過程就是親子互動的時間。」

近幾年,手作課程越來越夯,不只甜點。


手作皮件店家:「大概2到3下,就可以打出來了。」

木槌敲敲打打,或是拿針線,製作專屬自己得皮件,也是時下相當流行DIY活動。

不論是參加課程,還是請大師客做教學,手作配件或是甜點,都成功掀起一股風潮。


 年節跑攤享美食 小心胃食道逆流!


報導/黃慧玫 諮詢專家/台北慈濟醫院胃腸肝膽科主治醫師 龔子翔

年關將近,尾牙聚餐多,享受美食之際,別忘了注意腸胃健康!台北慈濟醫院胃腸肝膽科主治醫師龔子翔表示,門診統計,每年農曆春節前後,是胃食道逆流的好發期,而患者大多體型偏肥胖、BMI值較高。

食道與胃的交接處稱為賁門,其作用是防止胃裡的東西回流食道,避免胃酸傷害食道內壁。龔子翔解釋,如果長時間處於生活緊張、壓力大、暴飲暴食或懷孕腹壓大等狀況,都可能導致賁門鬆弛;再加上常攝取高油脂、高糖分、脹氣食物、咖啡、茶、菸、酒等刺激性食物,恐引發胃食道逆流。

胃食道逆流時常在飯後發作,尤其躺下時症狀更明顯,依症狀分為「典型」和「非典型」。典型症狀為,胃酸流入食道、口腔,使胸口有灼熱感,即是「火燒心」;非典型症狀,包括胸悶、慢性咳嗽、喉嚨異物感或口腔有臭酸味。

龔子翔提醒,若患者未能盡早就醫,除了胃酸反覆刺激食道黏膜,增加食道癌的發生機率,還可能造成食道蠕動功能變差,吞嚥時會感覺食物卡在胸口或喉嚨,非常不舒服。

診斷時,會安排胃鏡檢查,觀察賁門和下食道的結構是否因胃酸而造成發炎或潰瘍。若確診為胃食道逆流,醫師會開立氫離子幫浦抑制劑(Proton-pump inhibitor,PPI)減少胃酸分泌,並叮囑患者改善飲食習慣;若是因為賁門嚴重鬆弛,則需要外科手術治療。

龔子翔建議,預防或減少胃食道逆流發生,把握用餐定食定量,避免暴飲暴食,少碰高油脂、高糖份、碳酸飲料、易脹氣食物(如奶、蛋、豆類)及刺激性食物(如咖啡、茶、酒),及睡前2小時勿進食等。

若出現疑似有胃食道逆流之症狀,不宜自行隨意購買成藥服用,而是盡早就醫進行檢查,確切的找出病因、對症下藥,以免延誤病情。







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