【介紹】神奇冷凍保存法 15分鐘好菜上桌~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 繁忙的現代社會，大多數人並無時間經常在做菜前現買新鮮食材，往往一次買菜就是好幾天甚至一週分，但是，食材買回後，絕不是直接放入冰箱冷藏或冷凍，待欲做料理時再拿出就好。若能瞭解各食材的保存方式，在保存前做一些處理，例如清潔、醃漬、分裝，料理時將更得心應手。
本書依類別解說各項食材的料理前保存法，例如雞肉切塊醃漬後放入保鮮袋、豬肉冰凍前先將血水拭乾、海鮮類清潔乾淨再放入保鮮袋、蔬菜類切成食用大小分裝冷凍等。將想做的料理各樣食材做好應有的處理後分裝冷凍，料理時只要將保鮮袋拿出，即有切好、醃漬好的食材可使用，料理時間縮短，很快就能完成一桌好菜。【冷凍時的基本技巧】1使用新鮮的食材即使放在冷凍庫裡，食材也會漸漸腐壞。
冷凍保存的食材請盡可能選用新鮮的產品，並在購買後立刻進行處理。2盡可能急速冷凍
冷凍保存美味的祕密在於盡可能不破壞食材的細胞。暢銷排行
慢速冷凍的話，食材所含的水分會變成粗大的結晶，
而傷害細胞，造成走味。
為利於急速冷凍，要點列舉如下。◆分成小等分、攤平壓薄
盡可能弄成冷空網友超推氣容易穿透的形狀再冷凍。◆溫熱的食品待冷卻後才放進冷凍庫
事先燙煮過的食材等，一定要冷卻後才放進冷凍庫。溫熱時就直接放進去的話，不只食材本身難以結凍，更可能影響原本就存放在冷凍庫裡的其他食品品質。◆裝在不?鋼淺盤等，導熱性較佳的容器裡進行冷凍
金屬的熱傳導能力佳，因此有助於食材的熱氣快速散失。可以拿裝點心的鐵罐或蓋子當成代用品，瓦楞紙包上鋁箔使用，效果也不錯。3排除空氣
食材一接觸空氣，該部分就會酸化，並開始腐壞。
以保鮮膜包裹時，請緊貼住食材。
此外，想長時間保存的話，
可再放入冷凍用的夾鍊塑膠袋裡，並以吸管吸出空氣，會更加安心。4擦乾水分
水分殘留會造成結霜，而傷害食材的細胞。
請用紙巾之類的東西，仔細擦乾後再冷凍。5盡量不要以手碰觸
手就算洗得再乾淨，還是會有細菌。
處理食材時，請用清潔的筷子，
盡可能不要用手接觸。6避免再結凍
經解凍的食材會附著水滴，處於容易腐壞的狀態。
冷藏保存也最好避免，請盡早使用完畢。【冷凍庫的聰明使用法】
雖然和手邊現有的冰箱大小也有關係，不過，清爽收納的訣竅在於1放進扁平的袋子裡，直立收納
2保存容器的大小統一以上是大的重點。其他就請配合開門式、抽屜式等不同的冰箱機型，善加利用隔層或籃子。冷凍庫與外面的氣溫溫差甚大，如果冷凍庫太空的話，裡面的溫度會變得不穩定。冷凍的食材有保冷效果，放入一定程度的東西，溫度會比較穩定，且可節省電費。話雖如此，如果放得亂七八糟，勢必得花時間去翻找想要的東西，以致長時間打開冰箱門。因此花點心思，以利於一眼就可以看到東西在哪裡，是非常重要的。人氣產品此外，一旦結霜，便會減弱保冷效果，因此請經常清除。基本的解凍法
要美味享用經確實冷凍的食材，有幾個要領。特賣會◆自然解凍團購熱門產品
還沒經過烹調的生鮮品，一般是置於室溫下解凍。
注意不要取出就放著不管。◆冷藏室解凍
於天氣炎熱的時期解凍生鮮品時，建議放在冷藏室裡慢慢解凍。
稍微放得過久也不需擔心，只是比起室溫解凍較為費時。◆微波爐解凍
米飯或醬類等烹調過的食物，使用微波爐急速解凍也無妨。
一邊觀察狀態，小心不要加熱過度。◆直接烹調
大致上煮、炒之類的料理，可以把結凍的食材直接放入加熱。
而水分含量較多的東西，因解凍時會釋出水分，故需在烹調之前解凍、擰乾水分後再使用。評價本書特色網路熱賣商品依食材類別做區分，介紹各種食材的冷凍保存方式與解凍後的調理作法。作者簡介開箱文熱賣商品英文宮本千夏優惠網站料理造型師．料理研究家調理師專門學校畢業後，在東京都內的法國料理店、飯店、家常菜咖啡餐廳等修習料理及甜點師傅技藝達6年。之後的5年，擔任電視廣告的料理造型師助理的同時，並於食品大廠從事品項提案、商品開發等工作。最近以冷凍、冷藏保存的創新構想，及由其所開發出來的料理備受矚目，於新聞、雜誌等各種媒體大為活躍。網頁www.chinapon.net/
商品訊息簡述:
作者： 宮本千夏
新功能介紹- 譯者： 王盈潔
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2009/03/24
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
台3線酒駕5人傷！機車遭撞落邊坡 騎士無生命跡象
新竹縣台3線關西路段傳出酒駕事故！1名35歲羅姓男子今(18日)傍晚5時許酒後駕車，車上還載著2名乘客，行經關西鎮南興里附近時，疑因不勝酒力撞上前方的機車騎士和乘客，造成機車當場摔落邊坡，車上2人重傷，其中騎士送醫前已無生命跡象。警方到場後將5名傷者送醫，詳細限定商品特惠肇事原因仍待釐清。
據了解，羅男傍晚駕駛1輛黑色轎車，載著2名友人沿台3線行駛，行經關西鎮南興里路段時疑似不勝酒力，直接衝撞前方機車，事故共造成5人受傷，其中騎士傷勢最嚴重，送醫前已失去生命跡象。警方表示，羅男酒測值為0.43毫克，由於傷者與駕駛皆已送醫，車禍狀況及肇事原因仍待進一步調查後釐清。
《TVBS》提醒您：
◎飲酒勿開車！飲酒過量，有害健康
◎未滿18歲者禁止飲酒
委內瑞拉軍方擋援助物資 反對派稱30萬人恐性命不保
委內瑞拉軍隊5日晚利用油罐車及大型貨櫃封鎖邊境的狄安地達斯橋（Tienditas）道路，阻止美國人道救援物資入境，委內瑞拉反對派領袖瓜伊多聲稱此舉導致30萬人性命堪憂。
這條橋位於委內瑞拉與哥倫比亞邊界，連結哥倫比亞古庫塔（Cucuta）與委內瑞拉烏勒拉（Urena）之間的道路，並鄰近美國人道救援物資的儲備地。
運送人道援助至委內瑞拉的關鍵在於委國軍隊，軍方目前仍效忠總統馬杜洛（Nicolas Maduro）。
委內瑞拉反對派領導人瓜伊多（Juan Guaido）聲稱，若援助物資無法順利運送，恐有多達30萬人性命不保。
委內瑞拉經濟崩潰導致糧食及藥品短缺，自2015年以來迫使230萬人出逃。日內瓦的紅十字國際委員會（ICRC）表示已加倍提供資源，以助委國因應人道危機。
然而獲得俄羅斯、中國、土耳其、古巴及伊朗支持的馬杜洛不讓人道援助物資運入委國，他表示這會開啟讓美國軍事入侵的大門。
委內瑞拉國民議會議長瓜伊多1月23日自行宣布為臨時總統後，已獲40多個國家承認。然而，義大利與希臘等數國拒絕支持瓜伊多，目前為止仍阻擋歐洲聯盟（EU）對馬杜洛社會主義政府採取更強硬行動。
瓜伊多加強拉攏這些歐盟國家，同時堅持要委國軍方允許亟需的人道援助進入國內。
瓜伊多說：「我們今天與歐盟代表會談，以強化他們對民主過渡的支持。」他也表示，他會派代表團到義大利，展現他「重新推展民主的行動計畫」。
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